کشت گوجه فرنگی گلخانه ای ـ فصل اول
هدف از ارائه این مقاله آموزش نحوه کاشت گوجه فرنگی در محیط گلخانه می‌باشد. در این مقاله نحوه کاشت، هرس کردن، کوددهی، برداشت و هر آنجه که مربوط به کاشت گوجه فرنگی گلخانه ای است توضیح داده شده است. فصل اول
مشخصات گیاه شناسی گوجه فرنگی:
ﮔﻮﺟـﻪ ﻓﺮﻧﮕـﻲ ﺑﺎ ﻧﺎﻡ ﻋﻠﻤﻲ ﻟﻴﻜﻮﭘﺮﺳﻴﻜﻮﻥ ﺍﺳﻜﻮﻟﻨﺘﻮﻡ ﻭ ﺍﺯ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﺳﻮﻻﻧﺎﺳﻪ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ ﮔﻴﺎﻫﻲ ﺍﺳﺖ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻟﻪ ﻭ ﻋﻠﻤﻲ ﻭﻟﻲ ﻣﻌﻤﻮﻻ ﺑﻪ ﺻـﻮﺭﺕ ﻳﻜﺴـﺎﻟﻪ ﻛﺸـﺖ ﻣـﻲ ﮔـﺮﺩﺩ. ﺍﺷـﻜﺎﻝ ﻭﺣﺸﻲ ﺟﻨﺲ ﻟﻴﻜﻮﭘﺮﺳﻴﻜﻮﻥ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺑﻴﺶ ﺍﺯ 8 ﮔﻮﻧﻪ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ. ﺗﻮﺯﻳﻊ ﻭ ﭘﺮﺍﻛﻨﺪﮔﻲ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﻭﺣﺸـﻲ ﺍﻳـﻦ ﮔـﻴﺎﻩ ﻣﺤـﺪﻭﺩ ﺑـﻪ ﻛﻮﻫﻬـﺎﻱ ﺁﻧﺪ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ. ﻣﺤﻞ ﻳﺎ ﻣﺤﻠﻬﺎﻱ ﺍﻫﻠﻲ ﺷﺪﻥ ﺍﻳﻦ ﮔﻴﺎﻩ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﺩﻗﻴﻖ ﻣﺸﺨﺺ ﻧﻴﺴﺖ. ﺷـﻮﺍﻫﺪ ﺯﻳﺎﺩﻱ ﺩﻻﻟﺖ ﺑﺮ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﻜﺰﻳﻚ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﻣﻌﻤﻮﻻ ﺩﺭ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺑﻮﻣﻲ ﻳﺎ ﮔﺮﻣﺴﻴﺮﻱ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻟﻪ ﺍﺳﺖ ﻭﻟﻲ ﺩﺭ مناﻃﻖ ﻣﻌﺘﺪﻟﻪ ﺑﻪ ﺻـﻮﺭﺕ ﻳﻜﺴﺎﻟﻪ ﻛﺸـﺖ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ ﺩﺍﺭﺍﻱ ﺑﺮﮔﻬﺎﻱ ﻣﺮﻛﺐ ﻭ ﺳﺎﻗﻪ ﻋﻠﻤﻲ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺧصوﺻﻴﺎﺕ ﮔﻞ ﺑﺪﻳﻦ ﺷﺮﺡ ﺍﺳﺖ:
ﮔﻠﻬﺎﻱ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﻧﺎﻓﻪ ﮔﺮﺯﻥ ﻣﺎﻧﻨﺪﻱ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﺎﺕ ﻣﺘﻐﻴﺮ ﭘﻴﭽﻴﺪﮔﻲ ﻫﺎﻱ ﻣﺘﻌﺪﺩ ﻇﺎﻫﺮ ﻣﻴﺸﻮﺩ. ﻗﺎﻋﺪﻩ ﮔﻠﻬﺎ ﺭﻭﻱ ﺳﺎﻗﻪ ﺑﻄﻮر ﺳﻪ ﺩﺭﻣﻴﺎﻥ ﺩﺭ ﮔره ﻫﺎﻱ ﺑﺮگی ﻇﺎﻫﺮ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ ﮔﻞ ﺩﻫﻲ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﺩﺍﻳﺮﻩ ﺍﻱ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﻫﺮ ﺭﻭﺯ ﻳﻚ ﻳﺎ ﺩﻭ ﮔﻞ ﺑﺎﺯ ﻣﻴﺸﻮﺩ. ﮔﻞ ﺩﻫﻲ ﺩﺭ ﻳﻚ ﮔﻞ ﺁﺫﻳﻦ ﻣﻌﻴﻦ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺍﻳﻦ ﻛﻪ ﺩﺭ ﮔﻞ ﺁﺫﻳﻦ ﻗﺪﻳﻤﻲ ﺗﺮ ﻣﺘﺮﻗﻒ ﮔﺮﺩﺩ، ﺷﺮﻭﻉ ﻣﻴﺸﻮﺩ. ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﺩﻟﻴﻞ ﮔﻠﻬﺎ ﻭ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻫﺎﻱ ﮔﻞ ﺗﻤﺎمی ﻣﺮﺍﺣﻞ ﺑـﺎﺯ ﺷـﺪﻥ ، ﻣﻌﻤـﻮﻻ ﺩﺭ ﻳـﻚ ﺷـﺎﺧﻪ ﻭﺟـﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﮔﻞ ﺩﻭ ﺟﻨﺴﻪ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﺎﺩﮔﻲ ﺗﻮﺳﻂ ﻟﻮﻟﻪ ﺗﻮﭘﺮ ﻛﻪ ﺗﻮﺳﻂ ﭘﺮﭼﻤﻬﺎ ﺍﻳﺠﺎﺩ ﻣﻲ ﮔـﺮﺩﺩ ﭘﻮﺷﻴﺪﻩ ﻣﻲ ﺷﻮﺩ. ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﻱ ﮔﺮﺩﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﺣﻔﺮﻩ ﻫﺎﻱ ﺟﺎﻧﺒﻲ ﻭ ﻛﻨﺎﺭﻱ ﭘﺮﭼﻤﻬﺎ ﺑﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﺣﻔﺮﻩ ﻣﺮﻛﺰﻱ ﺭﻳﺨﺘﻪ ﻣﻴﺸﻮﻧﺪ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺟﺎﺋﻲ ﻛـﻪ ﮔﻞ ﺑﻪ ﺣﺎﻟﺖ ﺁﻭﻳﺰﺍﻥ ﺍﺳﺖ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﻱ ﮔﺮﺩﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻧﻴﺮﻭﻱ ﺛﻘﻞ ﺑﻪ ﺩﻫﺎﻧﻪ ﻟﻮﻟﻪ ﺟﺎﺋﻲ ﻛﻪ ﻛﻼﻟﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺭﺩ ﻣﻲ ﺍﻓﺘﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮ ﺍﻳﻦ ﺧﻮﺩ ﮔﺮﺩﻩ ﺍﻓﺸﺎﻧﻲ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺧﻮﺩ ﺑﻪ ﺧﻮﺩﻱ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﻲ ﮔﻴﺮﺩ.
ﺩﺭ ﺑﺮﺧﻲ ﺍﺯ ﺷﺮﺍﻳﻂ ﺍﻣﻜﺎﻥ ﺩیگر ﮔﺮﺩﻩ ﺍﻓﺸﺎﻧﻲ ﺩﺭ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍرد:
ﺍﻟﻒ ﮔﻮﻧﻪ ﻫﺎﻱ ﺧﻮﺩ ﻧﺎﺳﺎﺯﮔﺎﺭ ﻛﻪ ﺩﻟﻴﻞ ﮊﻧﺘﻴﻜﻲ ﺩﺍﺭﺩ
ﺏ ﺩﺭ ﺑﺮﺧﻲ ﺍﺯ ﺭﻭﺯﻫﺎﻱ ﮔﺮﻡ ﻛﻪ ﺑﻴﺶ ﺍﺯ حد ﻣﻌﻤﻮﻝ ﺑﺮﺍﻱ ﺭﺷﺪ ﺑﺎﺷﺪ ﻣﻤﻜﻦ ﺍﺳﺖ ﺧﺎﻫﻪ ﺑﻴﺶ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﺭﺷﺪ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﭘﺬﻳﺮﺵ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﻱ ﮔﺮﺩﻩ ﺧﺎﺭجی ﮔﺮﺩﺩ
عادت رشد ساقه گوجه فرنگی:
ﺍﺯﻟﺤﺎﻅ ﻋﺎﺩﺕ ﺭﺷﺪ ﺍﺭﻗﺎﻡ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﺷﺎﻣﻞ ﺳﻪ ﺣﺎﻟﺖ ﺭﺷﺪ ﻧﺎ ﻣﻌﻴﻦ ـ ﻣﻌﻴﻦ ـ ﺑﺸﺮ ﻣﻌﻴﻦ ﺩﻳﺪﻩ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ.
ﺩﺭ ﺍﺭﻗﺎﻡ ﺭﺷﺪ ﻧﺎ ﻣﻌﻴـﻦ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺍﻧﺘﻬﺎﻳﻲ ﺑﻪ ﺭﺷﺪ ﺧﻮﺩ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻫﺮ ﺳﻪ ﺑﺮﮒ یک ﮔﻞ ﺁﺫﻳﻦ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﻣﻲ ﺁﻳﺪ. ﺍﺭﻗﺎﻡ ﮔﻠﺨﺎﻧﻪ ﺍﻱ ﻣﺨﺘﺺ ﺑﻪ این نوع می ﺑﺎﺷﻨﺪ. ﻫﺮ ﭼﻨﺪ ﺩﺭ ﻣﺰﺍﺭﻉ ﻧﻴﺰ ﻣﻤﻜﻦ ﺍﺳﺖ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮔﺮﺩﺩ.
ﺩﺭ ﺍﺭﻗﺎﻡ ﺑﺎ ﺭﺷﺪ ﻣﻌﻴﻦ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺍﻧﺘﻬﺎﻳﻲ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻣﺪﺗﻲ ﺑﻪ ﮔﻞ ﺁﺫﻳﻦ ﺧﺘﻢ ﻣـﻲ ﮔﺮﺩﺩ. ﺩﺭ ﺍﻳـﻦ ﺍﺭﻗﺎﻡ ﺑﻪ ﺍﺯﺍﻱ ﻫﺮ ﺩﻭ ﺑﺮﮒ ﻳﻚ ﮔﻞ ﺁﺫﻳﻦ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ. ﻣﻌﻤﻮﻻ ﻫﺮ ﺷﺎﺧﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ2 ﺍﻟﻲ 3 ﺑﺮﮒ ﺩﺭ ﺍﻧﺘﻬﺎ ﺑﻪ ﻳـﻚ ﮔﻞ ﺁﺫﻳـﻦ ﻣﺤﺪﻭﺩ ﻣﻴﺸﻮﺩ. ﺍﺯ ﺍﻳﻦ ﺍﺭﻗﺎﻡ ﺟﻬﺖ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻬﺎﻱ ﻣﻜﺎﻧﻴﻜﻲ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﺩﺭ ﻣﺰﺍﺭﻉ ﻛﺸﺖ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﻧﺪ.
ﺩﺭ ﺍﺭﻗﺎﻡ ﻧﻴﻤﻪ ﻣﻌﻴﻦ ﺑﻪ ﺍﺯﺍﻱ ﻫﺮ ﺳﻪ ﺑﺮﮒ ﻳﻚ ﮔﻞ ﺁﺫﻳﻦ ﻭ ﺩﺭ ﻧﻬﺎﻳﺖ ﺩﺭ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺍﻧﺘﻬﺎﻳﻲ ﻧﻴﺰ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﮔﻞ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﻲ ﺷﻮﺩ. در ایرﺍﻥ ﻣﻌﻤﻮﻻﹰ ﺑﺮﺍﻱ ﻛﺸﺖ ﺩﺭ ﻣﺰﺍﺭﻉ ﻭ ﮔﻠﺨﺎﻧﻪ ﺍﺯ ﺭﺷﺪ ﻧﺎﻣﻌﻴﻦ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ.
کشت گوجه فرنگی در گلخانه:
کشت در گلخانه ﻣـﻲ ﺗﻮﺍﻧـﺪ ﺑـﻪ ﺻـﻮﺭﺕ ﻣﺴـﺘﻘﻴﻢ ﺑﺬﺭ ﻳﺎ ﻧﺸﺎئی ﺑﺎﺷﺪ. ﺯﻣﺎﻥ ﻛﺎﺷﺖ ﺑﺬﺭ ﺯﻣﺎﻧﻲ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﻲ ﮔﻴﺮﺩ ﻛﻪ ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﺤـﻴﻂ ﺑﺎﻻﺗـﺮ ﺍﺯ10ﺩﺭﺟـﻪ ﺳـﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﺑﺎﺷـﺪ. ﺑـﻪ ﻃـﻮﺭ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺩﺭ ﻫﺮ ﮔﺮﻡ ﺣﺪﻭﺩ 300 ﺑﺬﺭ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﻋﻤﻮﻣﺎ ﻛﺸﺖ ﻣﺴـﺘﻘﻴﻢ ﺑﺬﺭ ﺩﺭ ﮔﻠﺨﺎﻧﻪ ﺗﻮﺻﻴﻪ ﻧﻤﻲ ﮔﺮﺩﺩ ﻟﺬﺍ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺑﺎﻳﺪ ﺧﺰﺍﻧﻪ ﺑﺬﺭ ﻛﺎﺭﻱ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﺁﻣﺪﻩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻧﺸﺎئی ﺷﺪﻥ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﺑﻪ ﻣﺤﻠﻬﺎﻱ ﺍﺻﻠﻲ ﺍﻧـﺘﻘﺎﻝ ﻳـﺎﺑﺪ. ﻣﻌﻤـﻮﻻﹰ ﺑـﺮﺍﻱ ﻳـﻚ ﻫﻜـﺘﺎﺭ ﺣﺪﻭﺩ40 ﻣﺘﺮ ﻣﺮﺑﻊ ﺧﺰﺍﻧﻪ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ، ﺧﺰﺍﻧﻪ ﺑﺎﻳﺪ ﺩﺭ ﮔﻮﺷﻪ ﺍﻱ ﺍﺯ ﮔﻠﺨﺎﻧﻪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺑﺎﺷﺪ. ﻻﺯﻡ است ﺗﻤﺎﻡ ﻣﻮﺍﻇﺒﺘﻬﺎﻱ ﺿﺮﻭﺭﻱ ﺍﺯ ﺧﺰﺍﻧﻪ ﺑﻪ ﻋﻤﻞ ﺁﻳﺪ. ﺯﻣﺎﻧﻲ ﻛﻪ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ ﻧﺸﺎﺀ ﺣﺪﻭﺩ30 ـ 20 ﺳﺎﻧﺘﻴﻤﺘﺮ ﺭﺳﻴﺪ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﺯﻣﺎﻥ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ ﺍﺳﺖ. ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ 24 ـ 12 ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ ﺧﺰﺍﻧﻪ ﺭﺍ ﺁﺑﻴﺎﺭﻱ ﻧﻤﻮد.
ﻛﺸـﺖ ﮔﻮﺟـﻪ ﻓﺮﻧﮕـﻲ ﺩﺭ ﮔﻠﺨﺎﻧـﻪ ﺑـﻪ ﺻـﻮﺭﺕ ﺟـﻮﻱ ﭘﺸـﺘﻪ ﺍﻱ ﻭ ﺩﺭ ﺭﻭﺷـﻬﺎﻱ ﭘﻴﺸـﺮﻓﺘﻪ ﻣﺴﻄﺢ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺁﺑﻴﺎﺭﻱ ﻗﻄﺮﻩ ﺍﻱ ﻭ ﻳﺎ ﺑﻪ ﺭﻭﻱ ﭘﻮﺷﺸﻬﺎﻱ ﭘﻼﺳﺘﻴکی ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺁﺑﻴﺎﺭﻱ ﻗﻄﺮﻩ ﺍﻱ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﻲ ﮔﻴﺮﺩ.
.jpg)
مراقبت از بوته های کشت شده در گلخانه:
ﺑﻬﺘﺮﻳـﻦ ﺩﺭﺟـﻪ ﺣـﺮﺍﺭﺕ ﺟﻬـﺖ ﺭﺷـﺪ ﻣﻨﺎﺳـﺐ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ 24 ﺩﺭﺟـﻪ ﺳـﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﻭ ﺩﺭ ﺷﺐ17ـ 16ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ. ﺍﮔﺮ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕـﻲ ﻭﺍﺭﺩ ﺩﻭﺭﻩ ﺭﺷـﺪ ﺯﺍﻳﺸﻲ ﮔﺮﺩﺩ ﺩﺭ ﺑﺎﻻﺗﺮ ﺍﺯ27 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﺭﻧﮓ ﭘﺬﻳﺮﻱ ﻣﻴﻮﻩ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺧﻮﺑﻲ ﺻﻮﺭﺕ ﻧﻤﻲ ﮔﻴﺮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﺑﺎﻻﺗﺮﺍﺯ 35 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﻭ ﻋﻤﻞ ﻟﻘﺎﺡ ﺍﻣﻜﺎﻥ ﭘﺬﻳﺮ ﻧﻴﺴﺖ ﺍﮔـﺮ ﺩﺭﺟـﻪ ﺣـﺮﺍﺭﺕ ﺩﺭ 10 ـ 5 ﺭﻭﺯ ﻗـﺒﻞ ﺍﺯ ﺑـﺎﺯ ﺷﺪﻥ ﮔﻠﻬﺎ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺍﺯ 38 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﺑﺎﺷﺪ ﻣﻴﻮﻩ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﻧﻤﻲ ﮔﺮﺩﺩ. ﺍﺯ ﻟﺤﺎﻅ ﻧﻴﺎﺯ ﻧـﻮﺭﻱ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﺭﻭﺯ ﺧﻨﺜﻲ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ. ﻳﻌﻨﻲ ﺩﺭ ﮔﻞ ﺍﻧﮕﻴﺰﻱ ﺁﻥ ﻧﻮﺭ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻧﺪﺍﺭﺩ.ﮔﻴﺎﻫﻲ ﺍﺳﺖ ﻧﻴﺎﺯﻣﻨﺪ ﺁﺏ ﺯﻳﺎﺩ ﻣﻌﻤﻮﻻﹰ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﺧﺎﻙ 7 ـ 1 ﺭﻭﺯ ﻳﻜﺒﺎﺭ ﻧﻴﺎﺯﻣﻨﺪ ﺁﺑﻴﺎﺭﻱ ﺍﺳﺖ.
کوددهی:
جهت توﻟـﻴﺪ100 ﻛـﻴﻠﻮﮔﺮﻡ ﻣـﻴﻮﻩ ﻻﺯﻡ ﺍﺳـﺖ ﻛﻪ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ300 ـ 250 ﻭﺍﺣﺪ ﺍ ﺯﺕ ، 250ـ150 ﻭﺍﺣﺪ ﻓﺴﻔﺮ ﻭ 350 ـ 250 ﻭﺍﺣـﺪ پتاﺱ ﺑـﻪ ﺑﻮﺗﻪ ﻫﺎ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﻮﺩ. ﻛﻮﺩﻫﺎﻱ ﻓﺴﻔﺎﺕ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻳﻚ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻭ ﺍﺯﺕ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺳﻪ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺑﻪ ﺯﻣﻴﻦ ﻣﻲ ﺩﻫﻨﺪ ﻣﻌﻤﻮﻻﹰ ﻗﺴﻤﺖ ﺍﻭﻝ ﺍﺯﺕ ﻛـﻪ ﻧﺼـﻒ ﻛـﻮﺩ ﺍﺯت ﺍﺳﺖ 20 ﺭﻭﺯ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻛﺎﺷﺖ ﻭ یک ﭼﻬﺎﺭﻡ ﺑﺎﻗﻴﻤﺎﻧﺪﻩ ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﮔﻞ ﺩﻫﻲ ﻭ ﻳﻚ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻣﺎﺑﻘﻲ ﻧﻴﺰ ﺩﺭ ﺍﻭﺍﻳﻞ ﺭﺷﺪ ﻣﻴﻮﻩ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺁﺏ ﺁﺑﻴﺎﺭﻱ ﺑﻪ ﺯﻣﻴﻦ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﻮﺩ.
هرس گوجه فرنگی:
در کشت ﮔﻠﺨﺎﻧﻪ ﺑﻮﺗﻪ ﻫﺎﻱ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﻣﻌﻤﻮﻻ ﻫﺮﺱ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﻧﺪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻛﺸﺖ ﻧﺸﺎﺀ ﻭ ﻫﺪﺍﻳﺖ ﻋﻤﻮﺩﻱ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﺳﻴﺴﺘﻢ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺭﺷﺪ ﺑﻪ ﻧﺸﺎﺀ ﺩﺍﺩﻩ ﻣﻴﺸﻮﺩ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺭﺳﻴﺪﻥ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ ﺑﻮﺗﻪ ﺑﻪ 75 cm ﺗﺎ ﻳﻚ ﻣﺘﺮ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺍﻧﺘﻬﺎﻳﻲ ﻗﻄﻊ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﻗﻄﻊ ﺟﻮﺍﻧﻪ ﺍﻧﺘﻬﺎﻳﻲ ﺷﺎﺧﻪ ﻫﺎﻱ ﻓﺮﻋﻲ ﺭﺷﺪ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﺧﻮﺷﻪ ﺩﺭ ﻫﺮ ﺷﺎﺧﻪ ﻓﺮﻋﻲ ﺍﻳﻦ ﺷﺎﺧﻪ ﻧﻴﺰ ﺍﺯ ﺍﻧﺘﻬﺎ ﺳﺮﺑﺮﺩﺍﺭﻱ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩ. ﺩﺭ ﻧﺘﻴﺠﻪ ﺍﻣﻜﺎﻥ ﺩﺭﻳﺎﻓﺖ ﻧﻮﺭ ﺑﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﺑﻮﺗﻪ ﻫﺎ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ ﺍﻳﻦ ﻧﻮﻉ ﻫﺮﺱ ﺑﻨﺎﻡ ﻫﺮﺱ ﺗﻚ ﺷﺎﺧﻪ ﺍﻱ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻣﻴﺒﺎﺷﺪ.
ﺭﻭﺵ ﺩﻳﮕـﺮﻱ ﻧـﻴﺰ ﺩﺭ ﻫﺮﺱ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﻛﻪ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﻫﺮﺱ ﺩﻭ ﺷﺎﺧﻪ ﺍﻱ ﻣﻲ ﺑﺎﺷﺪ. ﺩﺭ ﺍﺭﻗﺎﻡ ﺑﺎ ﺭﺷﺪ ﻗﻮﻱ ﻣﻌﻤﻮﻻﹰ ﭘﺲ ﺍﺯ 4 ﺑﺮﮔﻲ ﺷﺪﻥ ﺍﺯ ﺑـﺎﻻﻱ ﺑـﺮﮒ ﭼﻬـﺎﺭﻡ ﺟﻮﺍﻧـﻪ ﻗﻄـﻊ ﻣـﻲ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻗﻄﻊ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺭﺷﺪ ﺑﻪ ﺩﻭ ﺷﺎﺧﻪ ﻓﺮﻋﻲ ﺩﺍﺩﻩ ﻣﻴﺸﻮﺩ. ﺍﻳﻦ ﺷﺎﺧﻪ ﻫﺎﻱ ﻓﺮﻋﻲ ﺭﺍ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﺩﻭ ﻗﻴﻢ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺩﺭ ﻃﺮﻓﻴﻦ ﻫﺪﺍﻳﺖ ﻣﻴﻜﻨﻴﻢ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺭﺳﻴﺪﻥ ﺍﻳﻦ ﺷﺎﺧﻪ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ 75 cm ﻫﺮﺱ ﻳﻚ ﺷﺎﺧﻪ ﺍﻱ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﻴﮕﻴﺮﺩ.
برداشت گوجه فرنگی:
ﻃﺮﻳﻘﻪ ﺷﻨﺎﺧﺖ ﺭﺳﻴﺪﻥ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﻋﺎﻣﻞ ﻣﻬﻤﻲ ﺩﺭ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ ﻣﻴﻮﻩ ﺍﺳﺖ. ﺍﮔﺮ ﻣﻮﺍﺩﻱ ﻛﻪ ﺍطﺮﺍﻑ ﺑﺬﺭ ﺭﺍ ﺍﺣﺎﻃﻪ ﻧﻤﻮﺩﻩ ﮊﻟﻪ ﺍﻱ ﺷﺪﻩ ﻭ با ﻟﺒﻪ ﭼﺎﻗﻮ ﺑﺘﻮﺍﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﺬﺭ ﺟﺪﺍ ﻛﺮﺩ ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﻴﻮﻩ ﺭﺳﻴﺪﻩ ﺍﺳﺖ.
تعارﻳﻒ ﻭ ﺍﺻﻄﻼﺣﺎﺕ ﻣﺨﺘﻠﻔﻲ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﻲ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ:
الف) ﻣﻴﻮﻩ ﻧﺎﺭﺱ: ﺯﻣﺎﻧﻲ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺑﺬﺭ ﻫﺎ ﻛﺎﻣﻼ ﺭﺷﺪ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﮊﻟﻪ ﻣﺎﻧﻨﺪﻱ ﺩﺭ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺑﺬﺭ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﺁﻣﺪﻩ ﺑﺎﺷﻨﺪ
ﺏ) میوه سبز رسیده: ﻣﻴﻮﻩ ﻛﺎﻣﻼ ﺭﺷﺪ ﻳﺎﻓﺘﻪ ﻛﻪ ﻳﻚ ﺣﻠﻘﻪ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﻱ ﺭﻧﮓ ﺩﺭ ﻣﺤﻞ ﺍﺗﺼﺎﻝ ﺳﺎﻗﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻛﺎﺳﻪ ﮔﻞ ﺑﻪ ﻭﺟﻮﺩ ﻣﻲ ﺁﻳﺪ.
ﺝ) ﻣﻴﻮﻩ ﺭﻧﮓ ﺍﻧﺪﺍﺯﻱ ﺷﺪﻩ
ﺩ) ﺭﺳﻴﺪﻩ ﺳﻔﺖ: ﻣﻴﻮﻩ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻛﻠﻲ ﻗﺮﻣﺰ ﻳﺎ ﺻﻮﺭﺗﻲ ﺍﺳﺖ ﻟﻴﻜﻦ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻴﻮﻩ ﺳﻔﺖ ﺍﺳﺖ
ﻩ) ﺭﺳﻴﺪﻩ: ﻣﻴﻮﻩ ﻛﺎﻣﻼ ﺭﻧﮕﻲ ﻭ ﻧﺮﻡ ﺍﺳﺖ
(1).jpg)
ﺟﻬـﺖ ﻋﺮﺿـﻪ، ﺑـﺎﺯﺍﺭ ﻣﺤﻠـﻲ ﻭ ﺗﺎﺯﻩ ﺧﻮﺭﻱ ﺑﺎﻳﺪ ﺭﺳﻴﺪﻩ ﺳﻔﺖ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﺑﺮﺍﻱ ﻋﺮﺿﻪ ﺑﻪ ﺑﺎﺯﺍﺭﻫﺎﻱ ﺩﻭﺭ ﺩﺳﺖ ﺗﺮ ﺑﺎﻳﺪ ﺩﺭ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺳـﺒﺰ ﺭﺳـﻴﺪﻩ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﻳﺎ ﺟﻬﺖ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﻱ ﻫﺎﻱ ﻣﺠﺪﺩ ﻧﻴﺰ ﺩﺭ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺳﺒﺰ ﺭﺳﻴﺪﻩ ﺑﺎﻳﺪ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ ﮔﺮﺩﺩ. ﺑﺮﺍﻱ ﻣﺼﺎﺭﻑ ﺧﺎﻧﮕﻲ ﺍﮔﺮ ﻣﻴﺎﻧﮕﻴﻦ ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ 24 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻴﮕﺮﺍﺩ ﻛﻤﺘﺮ ﺑﺎﺷﺪ ﻣﻲ ﺗﻮﺍﻥ ﺯﻣﺎﻧﻲ ﻛﻪ ﺭﻧﮓ ﺍﻧﺪﺍﺯﻱ ﻛﺎﻣﻞ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ ﮔﺮدد.